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A Prefeitura de Guarujá, no litoral de São Paulo, realizou no último fim de semana a Operação Quaresma para identificar irregularidades e permitir que comerciantes corrijam problemas antes do período de maior consumo de peixes, impulsionado pela tradição religiosa de evitar carnes vermelhas até a Páscoa.
Entre sábado (7) e domingo (8), a Vigilância Sanitária esteve em 15 peixarias nos bairros Perequê e Astúrias e emitiu 31 autos, entre advertências e vistorias com orientações obrigatórias.
Caso os estabelecimentos persistam em descumprir as normas após a orientação inicial, a Vigilância Sanitária pode aplicar sanções como novas advertências, multas, apreensão de produtos impróprios para consumo e até interdição do comércio, dependendo da gravidade e da reincidência.
A Quaresma termina no Domingo de Páscoa, quando o consumo de pescados aumenta. Nas inspeções realizadas no fim de semana, os fiscais encontraram falhas como:
- Refrigeração inadequada;
- Gelo insuficiente sobre os pescados;
- Odor ou textura fora do padrão de conservação;
- Presença de insetos;
- Bancadas desorganizadas;
- Descarte incorreto de vísceras, que podem gerar mau cheiro e chorume;
- Problemas no uso de uniformes e na infraestrutura de armazenamento.
Advertências
Dos 31 autos emitidos no fim de semana, sete foram de advertência e 24 de vistoria, contendo recomendações técnicas sobre procedência, integridade dos produtos e adequação das condições de higiene e armazenamento.
As fiscalizações seguem nos próximos finais de semana, sempre aos sábados e domingos. Durante a Semana Santa, a Vigilância Sanitária atuará em regime de plantão, com equipes de prontidão para atender denúncias e realizar rondas em todo o município.
Fiscalização de chocolates
Supermercados e estabelecimentos que vendem chocolates também passarão por fiscalização na semana que antecede a Páscoa. As equipes verificarão procedência, data de fabricação, prazo de validade e condições de armazenamento.
Plantão Guarujá 
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